Loading

Белорусская Кухня - Рецепты ‘Готовим в горшочках’

Как приготовить жульен

Очень просто можно приготовить изысканный жульен, как в дорогом французском ресторане, дома. И даже если у Вас нет порционных кокотниц — не страшно: у Вас прекрасно получится и без них. Будем готовить настоящий жульен из курицы и грибов в одном огнеупорном горшке, а затем разложим по тарелкам. Подробный рецепт приготовления жульена позволит Вам легко справиться с этой задачей. Ну, а когда жульен найдет горячее одобрение Вашей семьи, все-таки имеет смысл приобрести порционные кокотницы — это гениальное блюдо заслуживает специальной посуды для приготовления

Запеченная стручковая фасоль

Свинина с зеленой фасолью, помидорами и грибами, запеченная в горшочках — очень вкусное и аппетитное блюдо. Гармоничное сочетание продуктов оттеняет и подчеркивает вкус каждого ингредиента. Сыр, специи, томат придают запеченной стручковой фасоли пикантность и остроту. Это сложное по составу и легкое в приготовлении блюдо можно приготовить в порционных горшочках или в большой огнеупорной форме

Тушеная капуста со свининой

Капуста прекрасно сочетается со свининой. Кусочки свинины благодаря кислоте капустного сока получаются очень мягкими, ароматными. В этом рецепте используется свежая капуста, но как минимум, не хуже получается, если взять свежую и квашеную капусту пополам. Это недорогое и полезное блюдо вам обязательно понравится. Можно приготовить тушеную капусту со свининой по этому же рецепту в утятнице или другой огнеупорной форме

Картофель, запеченный с грибами и луком

Традиционное для белорусской кухни сочетание грибов и картофеля в этом блюде предстает в самом вкусном варианте приготовления – запеченный картофель с грибами под сметанным соусом с зеленью. Поданное в порционных горшочках, это блюдо приобретает дополнительную сочность и ярко выраженный грибной вкус и аромат. В рецепте приготовления не указан черный перец – если вы любите более острые блюда, положите перец по вкусу. Приготовить можно картофель, запеченный с грибами и луком, и в обычной огнеупорной форме или сковородке без ручки, но все-таки в горшочках получается вкуснее

Рагу из куриных субпродуктов с картошкой и красным соусом

Это блюдо готовили в печи – томили довольно долго куриные потрошки с картошкой и овощами в горшках или чугунах. Сегодня можно приготовить это старинное белорусское блюдо в порционных горшочках в духовке. Можно использовать гусиные, утиные, куриные субпродукты – именно потроха придают этому оригинальному блюду особый «деревенский» вкус

Курица, тушенная с грибами и цветной капустой

Курица, запеченная в духовке с грибами и овощами, получится еще вкуснее, если приготовить ее в порционных огнеупорных горшочках. При таком способе запекания ваше блюдо будет очень сочным, с насыщенным вкусом и хорошо выраженным грибным ароматом. Овощи можно варьировать, кладите те, которые вы больше любите (тыква, брокколи, спаржевая фасоль, картошка, топинамбур) – с куриным мясом и грибами хороши в смеси

Мясная запеканка с яблоками

Оригинальная мясная запеканка со слегка маринованными яблоками – блюдо очень интересное и вкусное. Мясо для такой запеканки лучше взять не жирное, а лучшие яблоки для него – кислые, ароматные (например, антоновка). Молотый имбирь добавит сытной запеканке изысканности и аромата

Заяц (кролик), тушенный по-белорусски

Очень вкусное блюдо получается, если приготовить зайца (кролика) в горшочках с овощами по-белорусски. В этом случае мясо остается очень сочным, ароматным. Немного сала прекрасно сочетается с суховатой зайчатиной, а морковь, лук, зелень позволяют одновременно с мясом приготовить и гарнир

Индейка с картофелем в горшочке

Имея в хозяйстве пару горшочков для духовки, можно значительно разнообразить свое меню. Предлагаем вам приготовить в горшочках индейку с картофелем. Благодаря тому, что при запекании в горшочках сок слабо испаряется, блюдо получается очень сочным, с насыщенным вкусом, гораздо более аппетитным, чем жаренное. Можно приготовить по такому принципу и свиные ребрышки, а картофель заменить овощами, например, цветной капустой, спаржевой фасолью или смесью овощей

Суп картофельный из свежих грибов

Сварить вкусный картофельный суп со свежими лесными грибами по всем правилам белорусской кухни поможет подробный рецепт приготовления. Ароматный грибной суп традиционно используется в повседневном питании. Это блюдо можно включать и в постное (вегетарианское) меню