Loading

Белорусская Кухня - Рецепты ‘Салаты и закуски’

Вяленое мясо (билтон, балык) в домашних условиях

Билтон – это деликатесная закуска. Готовится билтон путем вяления маринованного мяса с различными специями, нарезанного тонкими или толстыми пластами. Такое вяленое мясо называют «балыком», «закуской к пиву» или «билтоном». Для праздничного стола больше всего подойдет нарезка из билтона, приготовленного толстыми пластами, с более сочным мясом. Но такой билтон плохо хранится, его нужно готовить к определенной дате. Билтон является прекрасной закуской к пиву и может служить отличным запасом продовольствия для путешествий и походов. Для приготовления билтона подходит различное мясо, кроме свинины, а именно конина, говядина, курятина, оленина и лесная дичь. Главное — мясо должно быть свежим, нежным, розового цвета, желательно без жил. Для засолки используется только каменная соль крупного помола. Йодированную соль для засолки мяса лучше не применять — получится с привкусом йода. Хранить долго вяленое мясо не рекомендуется, так как оно усыхает и становится тверже и суше. Билтон хранится в холодильнике в плотно завернутом виде в полиэтиленовом пакете или пищевой пленке. Для хранения более одной недели в таком виде билтон хранится в морозильнике

Паштет мясной

Вкусный мясной паштет, запеченный со специями и овощами — блюдо, подходящее даже для праздничного стола, по цене вареной колбасы. Подробный рецепт приготовления мясного паштета включает только натуральные ингредиенты. Это традиционное белорусское блюдо удовлетворит самый взыскательный вкус

Салат из крабовых палочек (крабовый)

Приводим сегодня классический рецепт приготовления салата из крабовых палочек (крабового). В приготовлении салат очень прост. Вкусовые качества крабового салата зависят от нарезки крабовых палочек и сваренных яиц (мелко, крупно, натертые на терке). Крабовый салат можно приготовить с добавлением мелко нарезанного лука (салат должен постоять часа три в холодильнике, чтобы лук не перебивал запах); с добавлением отварного риса и маринованного огурца; со свежей капустой (капусту мелко нашинковать, слегка посолить и слегка помять руками, чтобы появился сок). При приготовлении крабового салата можно импровизировать, добавляя ветчину, карбонат, сыр, свежие помидоры — как кому нравится, классический вариант приготовления салата из крабовых палочек остается в основе. Приготовленный крабовый салат, не заправленный майонезом, можно хранить в холодильнике до двух суток

Салат «Грибная поляна»

Оригинальный салат «Грибная поляна» прост в приготовлении и красив на столе. В салате используются грибы (например, шампиньоны), курятина, сыр, картофель, майонез – традиционное для белорусской кухни сочетание продуктов. Этот салат не назовешь диетическим или легким, но зато он очень сытный, вкусный. Салат «Грибная поляна» можно подавать на праздничный стол или как самостоятельное блюдо в повседневном питании

Куриный сальтисон

Приготовить вкусный домашний куриный сальтисон совсем не трудно. По цене сальтисон получается дешевле магазинной колбасы. В предлагаемом рецепте домашний сальтисон готовится из куриных окорочков, но можно приготовить из любого мяса с добавлением субпродуктов (печени, сердца, легких и почек). Общий вес мяса должен составлять один килограмм

Цветы тыквы в кляре

В Европе цветы тыквы, упакованные в лоточки, продают в гипермаркетах. У нас нащипать мужских цветков можно только на даче. Но приготовить цветы тыквы, кабачка, патиссона все-таки стоит, хотя бы для того, чтобы удивить домашних или гостей. На вкус цветы тыквы, патиссона и кабачка почти не отличаются и напоминают очень нежные литья молодого салата. В целом, вкус этого оригинального блюда зависит от начинки, ну а вид вполне праздничный. Предлагаем вам рецепт цветов бахчевых культур с двумя самыми распространенными начинками, ведь главное понять принцип, а затем можно импровизировать с сырными массами, добавляя орехи, пряности, рыбу, копченое мясо и так далее. Готовить быстро и легко

Салат с говяжьим сердцем и сыром

На форуме сайта Белорусская кухня в теме «Дешево» пользователь Танюшка предложила оригинальный рецепт салата с говяжьим сердцем. Этот сытный острый салат действительно очень напоминает по вкусу салат с языком. Рекомендуем приготовить сердечный салатик с сыром и маринованным луком

Салат с говяжьим сердцем и морковью

На форуме сайта Белорусская кухня в теме «Дешево» пользователь Милена предложила оригинальный рецепт салата с говяжьим сердцем. Этот салат имеет остро-сладкий вкус. Говяжье сердце в сочетании с маринованным луком и морковью действительно очень напоминает по вкусу язык. Рекомендуем приготовить сердечный салатик с морковью

Малосольные огурцы за один час

Приготовить хрустящие, ароматные малосольные огурчики с чесноком по этому рецепту можно за один — два часа до подачи на стол. Никаких отличий от классического рецепта по вкусу вы не заметите. А вот внешне они будут отличаться тем, что разрезаны пополам

Шопский салат

Самый распространенный летний салат и, кстати, исключительно полезный и сбалансированный по составу – салат из помидоров, огурцов, болгарского перца и брынзы. Часто в этот салат кладут маринованные оливки – тогда его называют шопским. Овощной салат с брынзой или другим соленым сыром легко приготовить. Можно положить в салат консервированные огурцы вместо свежих – такой рецепт часто используют осенью