Loading

Белорусская Кухня - Рецепты ‘Консервирование’

Солянка грибная

Очень вкусную овощную солянку с грибами можно приготовить осенью. Солянка – прекрасная закуска с благородным грибным вкусом. Чем разнообразнее грибы (опята, подосиновики, подберезовики, лисички, маслята, даже сыроежки), тем интереснее и насыщеннее вкус солянки. Если вы насобирали лесных грибов – это хороший повод по этому рецепту приготовить вкусное блюдо на целый год. Из нижеперечисленных продуктов получается около пяти литров грибной солянки

Компот из сливы

По этому простому рецепту легко приготовить компот из сливы, вишни, алычи, смородины, малины, яблок, груш, ирги или в сочетании ягод и фруктов. Консервированный компот гораздо вкуснее свежеприготовленного, так как он очень хорошо настоялся. Рецепт компота, предлагаемый вам, не предполагает стерилизацию. Ягодные или фруктовые компоты прекрасно стоят при комнатной температуре до двух лет. Максимальное количество сахара на трехлитровую банку компота – 300 грамм, можно немного изменять в зависимости от кислоты фруктов

Яблочная «Пятиминутка»

Эта быстрая заготовка яблок позволяет использовать даже падалки для приготовления начинки яблочных пирогов, вареников, блинчиков зимой, можно есть яблоки, приготовленные по этому рецепту с творогом или просто так. В этом рецепте используется очень небольшое количество сахара. Приготовить яблочную «пятиминутку» можно и совсем без сахара, но тогда придется варить на десять минут больше. Яблоки по вкусу получаются похожи на свежие

Яблочный уксус: приготовление в домашних условиях

В настоящее время яблочный уксус применяют при лечении простудных заболеваний, целлюлита и варикоза, при похудении, для ополаскивания волос, просто в здоровом питании. Салаты, заправленные яблочным уксусом, можно не солить. Яблочный уксус, разведенный с медом в кипяченой воде, используется для приготовления хрена, маринованной свеклы и свекольника. Яблочный уксус – богатый источник калия и витаминов. При ежедневном употреблении взрослому человеку достаточно яблочного уксуса в количестве 2 чайных ложек и 1 чайной ложки меда, разведенных на стакан воды. Для приготовления яблочного уксуса использовать нужно только высококачественные яблоки. Приготовить яблочный уксус достаточно легко в домашних условиях

Закуска из баклажанов «Огонек»

Традиционный, еще советский рецепт приготовления очень острых баклажанов предлагаем вам сегодня на сайте Белорусская кухня. Иногда этот рецепт встречается под названиями: чесночные баклажаны, острые баклажаны, баклажаны с перцем. В любом случае это очень удачный рецепт, вкусный, не слишком трудоемкий, не требующий стерилизации. Острота закуски зависит от количества острого перца

Яблочное пюре «Неженка»

В яблочный год (обычно яблони обильно плодоносят через год) можно законсервировать яблоки в виде сока, варенья, желе, повидла на два года. Но это врядли относится к заготовке яблочного пюре «неженка» — стоять-то она стоит два года при комнатной температуре, но кто же ей даст. Очень нежное яблочное пюре любят дети, его можно использовать в питании детей с девяти месяцев. В приготовлении яблочного пюре возможны небольшие вариации. Сгущенное молоко придает особую нежность, но можно приготовить пюре из яблок и без него. В этом случае можно положить в пюре для запаха немного молотой корицы, хотя мелкие коричневые крупинки немного ухудшают внешний вид и однородность пюре. Кроме того, можно приготовить яблочное пюре (не для детского питания) более низкого качества во время заготовки яблочного сока. При этом вместо яблок, измельченных на терке, используется «отжим» яблок. Далее готовьте по этому рецепту

Варенье из черноплодной рябины вишневое

Арония очень урожайна и полезна. В ней содержится уникальное сочетание микроэлементов. Но варенье из черноплодной рябины не слишком вкусное — пресное, без особого аромата. Предлогаем вам интресный рецепт варенья из черноплодной рябины и вишневым вкусом и ароматом, как известно, именно вишневое варенье по вкусу всем. Приготовленное таким способом варенье из аронии с вишневыми листьями сохраняет все полезные вещества — это старинный белорусский рецепт

Как заготовить яблочный сок

Заготавливать яблочный сок можно из любых сортов яблок. Наиболее полезный и вкусный яблочный сок получается из зимних и осенних сортов. Заготавливать сок лучше всего из различных сортов яблок (сладких и кислых) и тогда сахар добавлять вообще не надо. Если заготовить сок из кислых сортов яблок, то надо его подсластить. Яблочный сок способствует выведению радионуклидов и нормализует холестерин в крови – это обусловлено наличием калия. Кроме этого, всем известна эффективность яблочных разгрузочных дней при ожирении. Наш подробный рецепт консервирования яблочного сока в домашних условиях поможет вам это сделать легко и быстро. Можно приготовить яблочный сок в сочетании с виноградным, черничным, черноплоднорябиновым соком — для улучшения цвета и вкуса

Заготовка для борща

Многие любят борщ, особенно со свежей капустой. Полуфабрикат для борща, приготовленный и законсервированный осенью ускорит процесс приготовления зимой борща. Эта заготовка сама по себе еще и приятный остренький капустный салатик

Перец болгарский маринованный

В сладком болгарском перце, особенно желтом и красном витамина С содержится намного больше, чем лимоне или черной смородине. Наличие большого количества рутина способствует укреплению кровеносных сосудов. Содержание провитамина А стимулирует рост волос у человека, улучшает состояние кожи и зрения. Приготовить маринованный болгарский перец не сложно. Из указанного количества продуктов получается более трех литров маринованного перца