Loading

Белорусская Кухня - Рецепты ‘Варенья’

Рябиновое варенье

Варенье из рябины имеет яркий вкус с небольшой горчинкой. Горечь в основном удаляется во время приготовления варенья. Рябиновое варенье очень полезное. Для придания этому варенью деликатесного десертного вкуса можно сварить варенье из рябины с грецкими орехами – получается просто изумительное по вкусу варенье. Рябину можно собирать до сильных заморозков, не отделяя ягоды от гребней

Варенье из яблок с калиной

Калина очень полезна при гипертонической болезни, спазмах сосудов, при неврозах, при инфекционных заболеваниях, но имеет выраженный горьковатый вкус. Приготовьте оригинальное варенье из калинового сока с яблоками — горьковатого вкуса не ощущается, а полезность калинового варенья сохраняется

Варенье из райских яблок (ранеток)

Мелкоплодные сорта яблони называются ранетками. Скороплодные ранетки зимостойки и ежегодно обильно плодоносят. Очень красивое, действительно деликатесное варенье, можно приготовить из целых ранеток, такое варенье наиболее вкусно, сохраняет полезные качества яблочек в большем объеме. Если вам не нравятся ранетки целиком, то очистите их и приготовьте по этому же рецепту (в этом случае ранетки не надо прокалывать вилкой). При приготовлении варенье из ранеток добавляется вода, так как сами плоды не дают много сока, они суховаты. При желании, можно добавить в это «райское» варенье немного молотой корицы. Готовность варенья легко определить, если капнуть сироп на ноготь большого пальца, сироп должен не растечься, а сами плоды должны быть прозрачными. Подробный рецепт приготовления варенья из ранеток на сайте Белорусская кухня поможет вам его приготовить в домашних условиях без затруднений

Варенье из ежевики

Из ежевики можно приготовить очень полезное и вкусное варенье, которое используют при простуде, как и малиновое варенье. Для вкуса в ежевичное варенье кладут лимонную кислоту (можно тертый лимон или японскую айву). Листья ежевики, добавляемые при варке варенья, придают варенью яркий ежевичный вкус, приятную горчинку и дополнительные лекарственные свойства

Варенье из брусники с грушами

Брусника традиционно используется в белорусской кухне. Самым популярным рецептом варенья из брусники является варенье из брусники с грушами. Кисловатый вкус брусники прекрасно оттеняют сладкие груши. По этому же рецепту можно сварить брусничное варенье с яблоками (лучше сладкими)

Яблочная «Пятиминутка»

Эта быстрая заготовка яблок позволяет использовать даже падалки для приготовления начинки яблочных пирогов, вареников, блинчиков зимой, можно есть яблоки, приготовленные по этому рецепту с творогом или просто так. В этом рецепте используется очень небольшое количество сахара. Приготовить яблочную «пятиминутку» можно и совсем без сахара, но тогда придется варить на десять минут больше. Яблоки по вкусу получаются похожи на свежие

Яблочное пюре «Неженка»

В яблочный год (обычно яблони обильно плодоносят через год) можно законсервировать яблоки в виде сока, варенья, желе, повидла на два года. Но это врядли относится к заготовке яблочного пюре «неженка» — стоять-то она стоит два года при комнатной температуре, но кто же ей даст. Очень нежное яблочное пюре любят дети, его можно использовать в питании детей с девяти месяцев. В приготовлении яблочного пюре возможны небольшие вариации. Сгущенное молоко придает особую нежность, но можно приготовить пюре из яблок и без него. В этом случае можно положить в пюре для запаха немного молотой корицы, хотя мелкие коричневые крупинки немного ухудшают внешний вид и однородность пюре. Кроме того, можно приготовить яблочное пюре (не для детского питания) более низкого качества во время заготовки яблочного сока. При этом вместо яблок, измельченных на терке, используется «отжим» яблок. Далее готовьте по этому рецепту

Варенье из черноплодной рябины вишневое

Арония очень урожайна и полезна. В ней содержится уникальное сочетание микроэлементов. Но варенье из черноплодной рябины не слишком вкусное — пресное, без особого аромата. Предлогаем вам интресный рецепт варенья из черноплодной рябины и вишневым вкусом и ароматом, как известно, именно вишневое варенье по вкусу всем. Приготовленное таким способом варенье из аронии с вишневыми листьями сохраняет все полезные вещества — это старинный белорусский рецепт

Консервированное желе из красной смородины

Красной смородины в свежем виде много не съесть, но чтобы и зимой можно было употреблять ее, давайте приготовим натуральное консервированное смородиновое желе. Приготовленное желе прекрасно хранится и не теряет полезных качеств. Красная смородина подходит для детского питания, так как не вызывает аллергии. Калий и железо уменьшает отеки, полезны для сердца и улучшает кровообращение. По содержанию витамина С красная смородина не уступает черной смородине. Красная смородина повышает аппетит и улучшает пищеварение, выводит из организма токсины и тяжелые металлы. Красная смородина хорошо сама желируется и поэтому добавлять пектин, который свободно продается в магазинах под названием «Желфикс» или «Квиттин» нет необходимости. Если варить желе из черной смородины или малины, то добавлять пектин придется. Из 3.5 литров ягод красной смородины выходит два литра сока. Сахара надо использовать для приготовления желе столько, сколько по объему сколько получилось сока

Варенье из лепестков роз

Для приготовления этого прекрасного, ароматного варенья используют только распустившиеся цветы шиповника или душистой розы. Приготовить такое экзотическое варенье из роз совсем не трудно. Только надо с лепестков удалить белые кончики,так варенье будет еще вкуснее