Loading

Белорусская Кухня - Рецепты ‘Дичь’

Кролик (заяц) тушеный в маринаде

Диетическое мясо кролика никогда не вызывает аллергии. Маринованная крольчатина очень сочная, мягкая и вкусная. Рецепт приготовления кролика (зайца) в маринаде позволяет без особых усилий получить быстро и просто очень вкусное блюдо

Вальдшнепы с вишней пьяной

Масса тушки вальдшнепа приблизительно триста грамм. Бекаса, вальдшнепа и дупеля относят к «красной дичи» и рекомендуют жарить в непотрошеном виде. Если это вас смущает, можно приготовить и потрошеные тушки вальдшнепов с вишней. Лучше всего вишню законсервировать с алкоголем в летний период или придется выдерживать вишню в водке сутки. Вишневые косточки и ягоды вишни, пропитанные качественным алкоголем, придают вальдшнепам изысканный и незабываемый пикантный вкус. Рецепт приготовления вальдшнепов с вишней с водкой рассчитан на три тушки. По данному рецепту можно приготовить молодых диких голубей

Кролик в горчице

Мясо кролика очень полезно. Чтобы вкусно приготовить крольчатину, понадобится всего лишь баночка горчицы – мясо станет мягким, пикантным, приобретет аппетитный запах. Этот легкий рецепт приготовления кролика одновременно с картофелем Вам обязательно понравится

Жаренные на вертеле вальдшнепы

Приготовленные сразу после охоты вальдшнепы невкусны. Осенью надо их выдерживать в перьях не менее суток в подвешенном виде на сквозняке. Если температура минусовая, до трех суток. Перья следует ощипывать незадолго до жарения. Жарить вальдшнепов следует с лапками и головками, непотрошеными

Ягодная приправа к дичи

Дичь требует особого гарнира. Как подать Ваш охотничий трофей в наилучшем виде? Прекрасный гарнир — ягодная приправа к дичи. Это оригинальное блюдо белорусской кухни подчеркнет изысканность вкуса дичи

Суп из куропаток

Чтобы приготовить вкусный суп из куропаток предлагаем Вам воспользоваться нашим подробным рецептом. Это замечательное блюдо белорусской кухни готовили для шляхты из куропаток с собственных охотничьих угодий. Суп получается действительно изысканным и очень вкусным

Рагу из зайца

Охотникам будет интересен рецепт приготовления зайца с овощами. Рагу из зайца – традиционный способ приготовления зайца или кролика в белорусской кухне. Приготовление кролика не требует длительного вымачивания в маринаде, достаточно двух часов. Это вкусное блюдо разнообразит Ваше меню и не потребует больших усилий. Овощи выбирайте по вкусу или воспользуйтесь нашими рекомендациями

Пьяные раки по-шляхетски

Предки современных белорусов любили пошутить. Принято было ездить в гости друг к другу и удивлять друзей неожиданным блюдом. Давайте приготовим старинное блюдо белорусской кухни – пьяные раки. Представьте удивление Ваших гостей, когда они увидят ползающих вареных раков. Нервным и особо впечатлительным просьба не экспериментировать, и сварить раков по обычному рецепту

Отварной кролик (заяц) с солеными огурцами

Диетическое мясо кролика имеет специфический вкус, который улучшается при мариновании. Зайца нужно мариновать обязательно. Подготовленное мясо – исходный продукт для прекрасного блюда. Отварной кролик или заяц приобретает оригинальный вкус, аппетитный вид и изысканный аромат, если приготовить к нему соус из соленых огурцов с добавлением грибов. Отварной кролик (заяц) с солеными огурцами – блюдо, которое легко готовить

Маринад для вымачивания средней дичи

Для придания дичи лучшего аромата и вкуса, а также для мягкости мяса, его необходимо замариновать. Этот маринад используется для вымачивания средней лесной и крупной пернатой дичи. В зависимости от количества мяса приготовьте маринад по рецепту, рассчитанному на два стакана воды. Маринад должен покрыть мясо полностью