Loading

Белорусская Кухня - Рецепты ‘Полезно знать’

История белорусской кухни

Белорусская кухня имеет многовековую историю, она тесно взаимосвязана с кулинарными традициями своих соседей – литовцев, латышей, поляков, украинцев и русских, что обусловлено тесными культурными и хозяйственными связями. Это подтверждают одинаковые названия блюд, посуда, напитков. Например: суп из крупы (крупник) одинаково называется у белорусов, поляков, литовцев, с белоруской затиркой знакомы в Польше, Литве, Украине, в Литве известна традиционная белорусская верещака

История домашнего пива

Освещающий и игристый напиток, имеющий характерный хмелевой аромат и приятный горьковатый вкус называется пивом. Пиво употребляют для утоления жажды и повышения общего тонуса организма. При правильном и не чрезмерном употреблении пива оно способствует нормализации обмена веществ из-за содержания витаминов В6, В2, В1, РР, Н. Корни искусства пивоварения идут в глубокую древность. В Египте был известен ячменный отвар, некоторые его называли пивом, еще за две тысячи лет до нашей эры

Чем полезно домашнее пиво

Слабоалкогольный напиток, изготовленный из хмеля, зернового сырья и пивных дрожжей называют пивом. Солод – это зерновое сырье, в основе которого переработанный ячмень. Пиво, находясь в состоянии медленного, постоянного брожения обладает характерными для него вкусовыми качествами и является качественным пенящемся напитком. Если брожение пива прекращается, то это приводит к ухудшению вкуса и изменению его состава. Пиво пока живет и является пивом, так как это живой организм. В связи с этим многие называют пиво «жидким хлебом»

Особенности заготовки лесного чая

Пробовали ли вы чай, заваренный брусничными почками? А липовым цветом? Знаете ли вы, что кислица придает чаю лимонный вкус? Эти необычные чаи можно легко приготовить летом. Но недостаточно просто заварить листья земляники или брусника или, например, липовый цвет – такой чай покажется травяным, как говорят «сено»

Пернатая дичь и особенности ее приготовления

В Республике Беларусь пернатая дичь – это в основном средняя и мелкая дичь. Только глухаря, тетерева и фазана можно отнести к крупной пернатой дичи. Но тетерка относится к средней пернатой дичи, так как она чаще всего вдвое, а иногда и втрое меньше по размерам тетерева-самца. Рябчики и дикие утки относятся к средней дичи. А остальные воробьи, различные куропатки и так далее относятся к мелкой пернатой дичи

Уха из речной и морской рыбы

Уха является жидким рыбным блюдом, которое подавать нужно в горячем виде. Правила правильного приготовления ухи определялись и складывались столетиями. К правилам приготовления ухи относятся подбор посуды и рыбы, использование пряностей и овощей, особенно это закладка и варка рыбы. Лучше уха получается, если варить в глиняной или эмалированной посуде, при этом использовать рыбу дающую прозрачный навар, имеющую особую нежность мяса и отличающихся повышенной клейкостью

Разрешена охота в Республике Беларусь

Постоянно в Республике Беларусь организуется и проводится охота на копытных, охота на пернатую дичь в летне-осенний и весенний период, охота на пушных зверей в осенне-зимний период. В соответствии с Правилами по ведению охотничьего хозяйства и проведению охоты (2005 года) в редакции от 30 апреля 2007 года Указа Президента Республики Беларусь номер 207, в перечень видов и групп охотничьих животных включены двадцать восемь видов птиц и девятнадцать видов млекопитающих

Запрет и сроки вылова рыбы в Республике Беларусь

Свежевыловленная рыба крайне необходима для приготовления ароматной и вкусной ухи. В Республике Беларусь сорок восемь видов рыб относят к любительскому рыболовству, а всего обитает в водоемах Беларуси пятьдесят восемь видов. Согласно Правилам Республики Беларусь по любительскому рыболовству, объектами для любительского рыболовства являются любые виды водных беспозвоночных и рыб, кроме видов, которые занесены в Республике Беларусь в Красную книгу. В Красную книгу занесено всего десять видов рыб