Loading

Белорусская Кухня - Рецепты ‘Статьи Белорусской Кухни’

Засолка скумбрии в домашних условиях

Самой доступной и вкусной рыбой для засолки в домашних условиях является скумбрия. Жирное мясо скумбрии легко и просто поддается засолке. Испортить скумбрию практически невозможно. Засолка в домашних условиях позволяет Вам получить рыбку именно такой, как Вам нравится, при этом точно будете знать, что вы использовали.

Запекаем в фольге мясо

Как только фольга стала кухонным «аксессуаром», она приобрела популярность среди кулинаров разных стран, в том числе и в Беларуси. В фольге запекают мясо, овощи, птицу и рыбу. Рассмотрим первый вариант — самый популярный. Как правильно запечь мясо в фольге, чтобы оно было хорошо пропеченным, но оставалось сочным и ароматным? Фольга позволяет без сложностей готовить блюда, которые будут близки по своим вкусовым свойствам к блюдам, приготовленным на костре, в русской печи, на углях, в золе.

Печенье на елку

Новогодние праздники — это время когда вся семья собирается вместе, в квартире появляется и лесная красавица – елка. Ее украшение любимое развлечение детей и взрослых. А украсить ее можно по-разному. Для этого можно взять большие шары, накануне купленные в магазине. А можно сделать ретро елку развесив на ветках игрушки из «бабушкиного сундука». Хорошим дополнением к старинным игрушкам будут развешенные на ветках завернутые в цветную фольгу орехи, мандарины, фигурное печенье.

Что быстро приготовить на ужин

Многим знакома ситуация: «Приходишь домой вечером — есть нечего, продукты тоже на исходе, а бежать в магазин уже поздно, и если честно, нет никакого желания». В таких случаях можно поужинать бутербродами с чаем, но долго на такой пище не протянешь. Еще раз обозреваем продукты, которые находятся в нашем распоряжении и готовим из них быстрый и вкусный ужин.

Как засолить сало

Многие ошибочно считают — сало вредно, и избегают его употреблять. Ведь там содержится чистый жир, а значить мало полезного. Это миф. В сале содержится полунасыщенная (арахидоновая) жирная кислота, которая участвует в формировании клеточных мембран. Сало благотворно влияет на сосуды, очищая их от бляшек, борется с раковыми клетками. Это калорийный, долго переваривающийся и сытный продукт. Лучше всего сочетается соленое сало с бородинским хлебом, овощным салатом. Хорошо им закусывать водку. Жир, содержащийся в нем, будет препятствовать быстрому всасыванию алкоголя, а под действием спирта сало легче расщепляется на углеводы и воду.

Что приготовить из куриного филе

Что приготовить из куриного филе? – таким вопросам задаются многие молодые и опытные хозяйки. Предлагаем вам подборку проверенных рецептов самых вкусных и не сложных в приготовлении блюд. Куриное филе обладает рядом несомненных достоинств– это недорогой, доступный, удобный в приготовлении продукт, сытный и вкусный

Как правильно приготовить морской язык

Во всем мире морской язык — это синоним изысканной рыбы. Обыкновенный морской язык (европейская солея, дуврский палтус, европейский морской язык) относится к отряду камбалообразных семейства солеевых. Морской язык имеет листовидную вытянутую форму и бледно-коричневый окрас с темными пятнами. В торговую сеть он поставляется в виде филе или целиком. Филе морского языка очень похоже на филе пангасиуса, но главное отличие в том, что пластины морского языка узкие

Целебные свойства грибов

Ценность грибов не только в качественном продукте питания, но и в наличии в них различных ростовых и гормональных веществ, антибиотиков, различных важных соединений для организма человека. Последнее время ученые разных стран стали активно изучать грибы как источник целебных и биологически активных веществ. В этом изучении ученым помогает опыт народной медицины. Уже более 2000 лет назад наши предки стали использовать для лечения заболеваний вытяжки и настои из грибов

Чага (трутовик) березовая применение

Трутовые грибы обладают антибактерицидными свойствами и используются в народной медицине издавна. Широкое применение трутовые грибы получили при перевязке ран как гигроскопический материал. Упоминается гриб-трутовик на Руси с XVI века в рукописных изданиях. На сегодняшний день этот гриб-трутовик известен как чага или трутовик березовый. Чагой лечили болезни печени, кишечника и селезенки, рак желудка. Замачивали гриб в кипятке в течение четырех часов, предварительно чагу мелко рубили. На кипятке чагу настаивали двое суток. При этом использовали одну часть гриба, и пять частей воды. Пили коричневый густой напиток в течение дня три раза по стакану. Чагу применяли и для компрессов

Заготовка (сушка) пряностей, ягод и фруктов на зиму

Произрастает много пряных растений, которые заменяют традиционные черный и душистый перец, гвоздику, бадьян и имбирь. Укроп, петрушку, сельдерей, майоран, базилик, чабер, эстрагон, зелень кориандра, так называемые «пряные травы», можно высушить, замариновать или заморозить в домашнем морозильнике в виде брикетов, а зимой добавлять к первым и вторым блюдам