Loading

Котлеты в тесте

Котлеты в тесте

   Обычные котлеты из говядины и свинины получаются более  сочными, если их приготовить в тесте. Кроме того, котлетки  в «мундире» — красивой, румяной корочке —  очень симпатично выглядят.  Если вы любите  чеснок – раздавите или мелко порежьте в котлетный фарш  пару зубчиков. В тесте можно приготовить и рыбные котлеты

Продукты для фарша

  • свинина – 500 грамм
  • говядина – 300 грамм
  • батон черствый – 100 грамм
  • яйцо куриное – 1 штука
  • лук репчатый – 1 штука
  • жир – для жарки
  • перец черный молотый и соль – по вкусу

Продукты для теста

  • мука пшеничная – 200 грамм
  • яйца куриные – 2 штуки
  • сметана – 1 столовая ложка
  • молоко (кефир) – 1 стакан
  • соль – по вкусу

Посуда

  • кастрюля
  • сковорода
  • мясорубка
  • вилка или венчик
  • стакан
  • нож
  • столовая ложка

Подготовка

  1. Лук очистить, обмыть и разрезать на четвертинки
  2. Батон черствый замочить в молоке или воде на 10 минут, затем слегка отжать
  3. Мясо промыть и нарезать на небольшие кусочки, пропустить с батоном и луком через мясорубку
  4. Яйцо взбить, посолить, поперчить и хорошо перемешать
  5. Для сочности фарша добавить в него ½ стакана холодной воды (бульона)
  6. Приготовить тесто, для этого яйца взбить, добавить сметану и муку, перемешать, в конце влить молоко, посолить

Как приготовить

  1. Разделав фарш влажными руками на котлеты, обмакнуть их в муке, затем в тесте
  2. Пожарить рубленые  котлеты с двух сторон на жиру
  3. Сложить котлеты в кастрюлю, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в нагретой духовке, не накрывая кастрюлю крышкой

Подаём блюдо на стол

Подавать котлеты в тесте с салатом из соленых огурцов и отварным картофелем

Приятного аппетита!

Посоветуй рецепт!


Оставьте комментарий к подробному рецепту "Котлеты в тесте" на сайте Белорусская Кухня или разместите ссылку с вашего сайта:)

Один комментарий к подробному рецепту “Котлеты в тесте”

  1. Маргоша:

    Я приготовила по данному рецепту рыбные котлеты в тесте (из замороженной трески). Котлетки получилось очень аппетитными и симпатичными. Буду практиковать и в дальнейшем

Комментировать подробный рецепт "Котлеты в тесте"