Loading

Рябиновое варенье

Рябиновое варенье

   Варенье из рябины имеет яркий вкус с небольшой горчинкой. Горечь в основном удаляется во время приготовления варенья. Рябиновое варенье очень полезное. Для придания этому варенью деликатесного десертного вкуса можно сварить варенье из рябины с грецкими орехами – получается просто изумительное по вкусу варенье. Рябину можно собирать до сильных заморозков, не отделяя ягоды от гребней

Продукты

  • рябина – 1 килограмм
  • орехи грецкие (чищенные) – 1 стакан
  • сахар – 1 килограмм
  • пищевая сода для мытья банок

Посуда

  • эмалированный таз для варки варенья
  • банки
  • крышки

Подготовка

  1. Грозди рябины три дня вымачивать в воде, ежедневно меняя воду. Руками в воде мыть ягоды при смене воды
  2. После вымачивания отделить ягоды от гребней
  3. Вымыть банки с содой и стерилизовать над паром или в духовке (поставить в холодную духовку, нагреть до 200 градусов и дать остыть в духовке)
  4. Подготовить грецкие орехи, порубив их на небольшие кусочки

Как приготовить

  1. Сварить сироп из одного стакана воды и сахара
  2. Опустить ягоды рябины в горячий сироп, выдержать до остывания
  3. Нагреть варенье до кипения и, снимая шум, поварить десять минут. Выключить и оставить на 8 часов (например, на ночь)
  4. Еще раз проварить – остудить варенье
  5. Добавить грецкие орехи и сварить варенье до готовности (после закипания 10-15 минут). Горячее варенье разлить по подготовленным банкам, закатать металлическими крышками или остудить и затем накрыть капроновыми крышками. Закатанное варенье хранится дольше и лучше

Сырое рябиновое варенье

   Можно рябину не варить, а приготовить так называемое «сырое» варенье из рябины. Для этого вымоченные ягоды обсушить,  прокрутить на мясорубке, смешать с сахаром в соотношении полтора килограмма сахара на килограмм рябины. Хорошо перемешать сырое варенье до полного растворения сахара и разлить по стерилизованным банкам или бутылкам. Хранить «сырое» варенье только в холодильнике. Витамины полностью сохраняются

Приятного аппетита!

Посоветуй рецепт!


Оставьте комментарий к подробному рецепту "Рябиновое варенье" на сайте Белорусская Кухня или разместите ссылку с вашего сайта:)

Комментировать подробный рецепт "Рябиновое варенье"