Loading

Белорусская Кухня - Рецепты с продуктом ‘капуста свежая’

Тушеная капуста со свининой

Капуста прекрасно сочетается со свининой. Кусочки свинины благодаря кислоте капустного сока получаются очень мягкими, ароматными. В этом рецепте используется свежая капуста, но как минимум, не хуже получается, если взять свежую и квашеную капусту пополам. Это недорогое и полезное блюдо вам обязательно понравится. Можно приготовить тушеную капусту со свининой по этому же рецепту в утятнице или другой огнеупорной форме

Засолка капусты в домашних условиях со свеклой и хреном

Оригинальный рецепт засолки капусты со свеклой и хреном рассчитан на 8 килограмм очищенной капусты без кочерыжек и верхних листьев. Лучшая капуста для засолки – зимних сортов белые, плотные кочаны. Капуста, засоленная по этому рецепту, получается с необычным вкусом и очень нарядной. Регулируйте остроту капусты при засолке по своему усмотрению (хрен, острый перец)

Квашение капусты в домашних условиях

Используют для квашения капусту поздних сортов. При этом кочаны капусты должна быть созревшими и плотными, желательно крупных размеров. Количество непригодных для засола зеленых листьев, прикрывающих капусту, должно быть маленьким. Запрещается производить квашение капусты в посуде, изготовленной из алюминия, так как происходит разъедание алюминия молочной кислотой. Нашинкованную капусту соединяют при квашении с морковью. Морковь можно нарезать тонкими кружочками или натереть на терке. Натертая на крупной терке морковь дает больше сока, и капуста приобретает розоватый цвет, а при использовании нарезанной моркови цвет капусты не изменяется. При завершении процесса брожения, квашеная капуста приобретает кисловато-соленый освежающий вкус и оседает. При длительном хранении и при низких температурах квашеная капуста принимает бежеватый цвет и становится мягкой, при этом витамин С не теряется и полезность капусты сохраняется

Солянка грибная

Очень вкусную овощную солянку с грибами можно приготовить осенью. Солянка – прекрасная закуска с благородным грибным вкусом. Чем разнообразнее грибы (опята, подосиновики, подберезовики, лисички, маслята, даже сыроежки), тем интереснее и насыщеннее вкус солянки. Если вы насобирали лесных грибов – это хороший повод по этому рецепту приготовить вкусное блюдо на целый год. Из нижеперечисленных продуктов получается около пяти литров грибной солянки

Заготовка для борща

Многие любят борщ, особенно со свежей капустой. Полуфабрикат для борща, приготовленный и законсервированный осенью ускорит процесс приготовления зимой борща. Эта заготовка сама по себе еще и приятный остренький капустный салатик

Щи из мокрицы (звездчатки)

В весенние щи со свеклой, морковью, картофелем и капустой добавьте свежую зелень мокрицы (звездчатки). Такие витаминные щи очень полезны и вкусны. Используя рецепт приготовления щей из мокрицы, Вы разнообразите свой рацион

Щи из свежей капусты

Витаминные щи из свежих овощей на мясном бульоне. Вроде и традиционное блюдо, но не каждая хозяйка умеет приготовить вкусные щи. Подробный рецепт этого простого белорусского блюда поможет приготовить настоящие щи из свежей капусты

Рассольник

Вы сварили бульон. Получился он ароматный, наваристый. На его основе можно приготовить разные супы. Например, рассольник понравится всем. Рассольник на мясном бульоне – простое блюдо белорусской кухни. В рецепте используется перловая крупа, в соответствии с народными традициями

Клецки капустные

Капустные клецки – блюдо малоизвестное, но вкусное. В этом рецепте белорусской кухни сочетаются свежая капуста и манная крупа, клецки получаются нежными, легкими. Попробуйте это необычное блюдо. Перед запеканием в духовке клецки можно посыпать тертым сыром – по вкусу. Можно подавать готовые клецки со сметаной, или жареным луком и салом

Капуста по-охотничьи

Капуста по-охотничьи – очень вкусное и сытное блюдо. Можно приготовить из квашеной и свежей капусты пополам – в этом случае вкус более кислый. Рецепт современный, но в традициях старинной белорусской кухни