Loading

Белорусская Кухня - Рецепты с продуктом ‘смородина красная’

Консервированное желе из красной смородины

Красной смородины в свежем виде много не съесть, но чтобы и зимой можно было употреблять ее, давайте приготовим натуральное консервированное смородиновое желе. Приготовленное желе прекрасно хранится и не теряет полезных качеств. Красная смородина подходит для детского питания, так как не вызывает аллергии. Калий и железо уменьшает отеки, полезны для сердца и улучшает кровообращение. По содержанию витамина С красная смородина не уступает черной смородине. Красная смородина повышает аппетит и улучшает пищеварение, выводит из организма токсины и тяжелые металлы. Красная смородина хорошо сама желируется и поэтому добавлять пектин, который свободно продается в магазинах под названием «Желфикс» или «Квиттин» нет необходимости. Если варить желе из черной смородины или малины, то добавлять пектин придется. Из 3.5 литров ягод красной смородины выходит два литра сока. Сахара надо использовать для приготовления желе столько, сколько по объему сколько получилось сока

Вишневый джем

Джем – это сваренные фрукты с сахаром. Количество используемого при этом сахара зависит от фруктов. Если фрукты кислые, то вес сахара должен быть больше веса фруктов и наоборот. Основное в варке джема – это не ошибиться с количеством сахара. При использовании большего количества сахара сваренный джем утрачивает фруктовый вкус и засахаривается. Если сахара меньше, то он может забродить, а если поварить подольше, то запах фруктов вообще пропадет. Время приготовления джема можно указать только приблизительно. Если джем начинает сильно кипеть или с него идет очень густой пар, то минуты через три джем готов. А лучше всего готовность джема определять шумовкой, с нее он должен стекать медленно крупными каплями. Готовый джем не надо спешить, как варенье, сразу закатывать с огня, лучше всего джем остудить в течение десяти минут и разлить в подогретые банки. Давайте приготовим самый ароматный вишневый джем с добавлением красной смородины