Loading

Белорусская Кухня - Рецепты с продуктом ‘свинина’

Быстрый шашлык из свинины

Принято считать, что шашлык лучше всего готовить из баранины, а шашлык из курицы и говядины «на любителя». Всеми признано, что самым вкусным и ароматным является шашлык из свинины, который можно сделать быстро. Для приготовления быстрого шашлыка лучше всего покупать шейку или ошеек, но подойдет грудинка, поясничная часть и корейка. Лучше не покупать окорок или лопатку – шашлык получится жестковатым и сухим. Жир в мясе должен присутствовать, но в небольшом количестве. Мясо приобретать надо охлажденное (ровного розового цвета), не замороженное. Замороженное мясо для быстрого шашлыка не подойдет. При приготовлении шашлыка из молодой свинины, мясо в маринаде выдерживать нужно не долго

Запекаем в фольге мясо

Как только фольга стала кухонным «аксессуаром», она приобрела популярность среди кулинаров разных стран, в том числе и в Беларуси. В фольге запекают мясо, овощи, птицу и рыбу. Рассмотрим первый вариант — самый популярный. Как правильно запечь мясо в фольге, чтобы оно было хорошо пропеченным, но оставалось сочным и ароматным? Фольга позволяет без сложностей готовить блюда, которые будут близки по своим вкусовым свойствам к блюдам, приготовленным на костре, в русской печи, на углях, в золе.

Запеченная стручковая фасоль

Свинина с зеленой фасолью, помидорами и грибами, запеченная в горшочках — очень вкусное и аппетитное блюдо. Гармоничное сочетание продуктов оттеняет и подчеркивает вкус каждого ингредиента. Сыр, специи, томат придают запеченной стручковой фасоли пикантность и остроту. Это сложное по составу и легкое в приготовлении блюдо можно приготовить в порционных горшочках или в большой огнеупорной форме

Паштет мясной

Вкусный мясной паштет, запеченный со специями и овощами — блюдо, подходящее даже для праздничного стола, по цене вареной колбасы. Подробный рецепт приготовления мясного паштета включает только натуральные ингредиенты. Это традиционное белорусское блюдо удовлетворит самый взыскательный вкус

Котлеты в тесте

Обычные котлеты из говядины и свинины получаются более сочными, если их приготовить в тесте. Кроме того, котлетки в «мундире» — красивой, румяной корочке — очень симпатично выглядят. Если вы любите чеснок – раздавите или мелко порежьте в котлетный фарш пару зубчиков. В тесте можно приготовить и рыбные котлеты

Тушеная капуста со свининой

Капуста прекрасно сочетается со свининой. Кусочки свинины благодаря кислоте капустного сока получаются очень мягкими, ароматными. В этом рецепте используется свежая капуста, но как минимум, не хуже получается, если взять свежую и квашеную капусту пополам. Это недорогое и полезное блюдо вам обязательно понравится. Можно приготовить тушеную капусту со свининой по этому же рецепту в утятнице или другой огнеупорной форме

Мясная запеканка с яблоками

Оригинальная мясная запеканка со слегка маринованными яблоками – блюдо очень интересное и вкусное. Мясо для такой запеканки лучше взять не жирное, а лучшие яблоки для него – кислые, ароматные (например, антоновка). Молотый имбирь добавит сытной запеканке изысканности и аромата

Борщ белорусский с ветчиной

Огромное разнообразие первых блюд в белорусской кухне объясняется достаточно просто: и крестьяне, и горожане, и тем более шляхта очень любили покушать вкусно и с удовольствием. Красный белорусский борщ с ветчиной – традиционное блюдо белорусской кухни. В рецепте приготовления обязательна подкопченная ветчина – она придает блюду особый аромат. Говядина может быть заменена любым нежирным мясом

Жур мясной

Старинное блюдо белорусской кухни – мясной жур – с особенным запахом и оригинальным вкусом. Белорусский жур готовят из овсяной муки, а в Древнем Риме готовили подобное блюдо из ячменя. Сегодня жур считается основой здорового питания и рекомендуется диетологами как блюдо долголетия. Подробный рецепт приготовления овсяной цежи смотрите на нашем сайте

Бигос по-польски

Бигос по-польски предполагает использование разных видов мясных продуктов. Можно приготовить бигос из того, что есть в холодильнике. Бигос становится только вкуснее на следующий день после приготовления. Чернослив кладите по желанию. Это классический рецепт, но возможны импровизации с сардельками, шпикачками, куриными колбасками и т.д. Давайте попробуем это блюдо