Loading

Белорусская Кухня - Рецепты с продуктом ‘уксус яблочный’

Вяленое мясо (билтон, балык) в домашних условиях

Билтон – это деликатесная закуска. Готовится билтон путем вяления маринованного мяса с различными специями, нарезанного тонкими или толстыми пластами. Такое вяленое мясо называют «балыком», «закуской к пиву» или «билтоном». Для праздничного стола больше всего подойдет нарезка из билтона, приготовленного толстыми пластами, с более сочным мясом. Но такой билтон плохо хранится, его нужно готовить к определенной дате. Билтон является прекрасной закуской к пиву и может служить отличным запасом продовольствия для путешествий и походов. Для приготовления билтона подходит различное мясо, кроме свинины, а именно конина, говядина, курятина, оленина и лесная дичь. Главное — мясо должно быть свежим, нежным, розового цвета, желательно без жил. Для засолки используется только каменная соль крупного помола. Йодированную соль для засолки мяса лучше не применять — получится с привкусом йода. Хранить долго вяленое мясо не рекомендуется, так как оно усыхает и становится тверже и суше. Билтон хранится в холодильнике в плотно завернутом виде в полиэтиленовом пакете или пищевой пленке. Для хранения более одной недели в таком виде билтон хранится в морозильнике

Капуста «Пикант»

Вкусный рецепт маринованной капусты безо всяких химических добавок. Сделать капусту «Пикант» очень просто. Хватит уже покупать в магазине то, что дома Вы приготовите гарантированно чисто, с соблюдением срока маринования и очень вкусно